姜汁拐肉
发布时间:2018-06-05 09:56:03 点击量:
姜汁拐肉的原料:
猪拐肉、姜、酱油、芝麻油、盐、醋、味精
姜汁拐肉的制作方法:
1、将猪拐肉刮洗干净,用汤煮至耙软捞起。
2、将拐肉切成2厘米见方的块子。
3、生姜刮皮,用刀拍破斩细,放于碗内;加醋、盐、酱油、芝麻油、味精与少许汤堆成姜汁调料。
4、切成的拐肉用汤冒热,盛于盘内,淋上姜汁调料即可食用。
操作要领:猪拐肉即猪肘以下、主题以上的膝关节周围部位,熟后性脆而韧,拌食味香;喜食辣味的,降职调料中可加入小米辣椒,即成酸辣味,如图所示。