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我觉得卤莲藕和卤花生米、豆干一样，重要的是卤水。在我家，我喜欢拿卤鸭头、鸭翅膀的卤水来卤莲藕。我喜欢挑粉藕，吃起来丝拉得很长，粉糯入味。
卤莲藕的时候也不需要煮很长时间，煮个几分钟，然后就泡在汤汁里面，几个小时后，拿肉我都不愿意换。
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