超市的猪肉为何比菜市场便宜？去哪儿买肉好？差距不小，弄懂再买
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『超市的猪肉为何比菜市场便宜？去哪儿买肉好？差距不小，弄懂再买！』
肉类的营养丰富，是优质蛋白质的来源，同时还含有人体必需的维生素、矿物质等，对身体健康有利，因此《中国居民膳食指南2016》指出，建议一个成人每天应摄入40~75克的肉类。
常见的肉类包括禽肉、畜肉，中国人最爱吃的还是猪肉。即使鸡肉更便宜，牛肉的营养更高，可是人们就是爱吃猪肉。猪肉的口感软嫩，鲜香可口，做出来的红烧肉、回锅肉，想想都要流口水，是鸡肉、牛肉比不了的。
平时买猪肉，可以去超市，也可以到菜市场，经常买猪肉的你，有没有发现啥不一样呢？
对！就是价格。超市里的猪肉要比菜市场的肉摊便宜很多，有时候搞活动，一斤猪肉才几块钱。然而在菜市场买肉，和肉贩磨了半天嘴皮子，最多少一两块钱。
都是猪肉，为什么差距那么大呢？今天我就和大家说说其中的“猫腻”。
很多人都疑惑，超市里的肉放在冷柜里，保存成本更高，为啥还便宜？而菜市场的猪肉无论冬夏，都是直接放在案子上，为啥还那么贵？难道超市里的猪肉比菜市场新鲜吗？爱吃猪肉的你，一定要搞清楚。
超市的猪肉和菜市场的猪肉，主要有4个区别，所以造成了价格的差距。
1、超市里的猪肉没有菜市场的猪肉新鲜
什么？这么说超市的猪肉不新鲜？并不是这么意思，“新鲜”指的是宰杀时间。超市的猪肉都不是当天宰杀的，而是提前宰杀，放进冷库里保鲜的，所以从超市买的一直都是“冷鲜肉”。
而菜市场的猪肉，都是肉贩凌晨从屠宰场拉回来的，是当天宰杀的，没有冷藏，是“热鲜肉”。
2、超市的猪肉量大，价格自然比菜市场便宜
菜市场的肉摊很多，一般一个摊位一天只进半头猪，最多进一头猪，属于“零售”，所以进价高，价格自然就高。而超市卖猪肉只有一个鲜肉区，客流量大，进肉量要比菜市场大很多，通常是几十头甚至上百头，所以也能拿到“批发价”，所以便宜了很多。
3、超市综合经营，低价能带动其它商品的销售
进入超市，你能买到日常生活所需的各种商品，除了猪肉，还有蔬菜、调料，厨具、日用百货等等。肉价低，大家都喜欢到超市买肉，还会顺手买了一些日用品，
这就是为什么现在超市遍地开花，有时候100米内就有2~3个超市。
而肉贩只有肉，卖不完就不新鲜了，卖不出去就是自己的损失，为了当天卖完，进的肉比较少，价格比较贵，不过偶尔也有卖不完的。
4、低价促销，清空库存
超市的冷库也是有限的，如果猪肉一直卖不完，是会增加保存成本的。而且猪肉并不能无限期冷藏，肉质会下降。所以隔一段时间，超市的肉类就会低价处理，并不是不新鲜了，而是为了清空库存，再进一批新鲜肉。
现在大家知道了吧，超市的猪肉之所以那么便宜，还是因为成本低。
【厨师长有话说】
其实，虽然不是当天宰杀的，但冷鲜肉的质量还是不错的，它经过了排酸处理，去除了对人体有害的物质，更加干净卫生。
而菜市场的猪肉尽管是当天宰杀的，可是肉贩没有进行任何保鲜措施，而且是露天经营，不仅有蚊蝇，还有灰尘、细菌，很不卫生。尤其是大夏天，气温很高，猪肉很容易变质，所以在菜市场买猪肉时一定要仔细。
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