维族人的烧烤已经融入生活中，烧烤在维族聚居区类似饺子在东北，在东北想吃饺子不一定要去什么饺子店，很多饭店都有饺子卖。同理在维族聚居区也一样，吃烤肉不一定要去什么烤肉店，很多快餐店都有烤肉卖。
即使是村头卖羊肉的小贩，在羊肉肉架子旁也会放一个烤架，想吃得直接现割现串现烤。这都是我在南疆亲眼所见，我是辽宁的，老家烧烤也非常多，但是和维族人这种把烤肉融入生活中的程度比还要逊一筹。
在维族聚居区一个普通小乡镇上，有烤肉的饭食店随处可见，很多拌面馆甚至汉堡店外面也会有个大烤架子，要一份拌面再吃几串烤肉是最正常不过的了。维族人的烤肉串5元一串，但肉块大分量足，羊肉味道很浓，很少放孜然。
维族人属于中亚民族，所以不仅仅是烤肉，烤这种烹饪方式在维族饮食中占有重要地位，例如烤馕、烤包子、烤羊娃子、馕坑烤肉、馕坑烤鱼、烤鸡蛋……总之是各种烤。
第二爱吃烧烤的是北方人，特别是东北人
北方人爱吃烧烤应该是全国人民的共识了，这点可以从当地的烧烤商户渗透率，也就是烧烤商户占美食商户的比例。东北人实在是太爱吃烧烤了，平均每10家餐厅就有1家是做烧烤的！
第三是一线城市这些地方，北京天津上海
城市方面，一线城市的烧烤人气最旺，北京又是旺中之旺，北京同学应该深有感触，簋街，撸串的。而且北京天津上海这些城市的烧烤店更迭率特别高，竞争激烈啊，要是没有人气，谁上杆子的此起彼伏开烧烤店啊！
