立冬过后，建议中年人：多吃4样肉，补冬解馋好入冬

“旱久何当雨，秋深渐入冬”，立冬过后，北方的空气异常干燥，好几天没有看到下雨了，万物归藏，寒冷的冬天即将拉开帷幕。

俗话说：“立冬补冬，补嘴空”，在立冬过后，我们在饮食上要加以调整，特别是中年人，作为家里的顶梁柱，更应该照顾好自己的身体，平时别太心疼钱，多吃这4样肉，补冬解馋好过冬。

一，鱿鱼

鱿鱼是名贵的海产品，营养价值很高，富含蛋白质和多种微量元素，可以缓解疲劳，调节内分泌系统，对健康有益。

推荐食谱：【青椒炒鱿鱼】

1.准备一条新鲜的鱿鱼，从中间划开，去除内脏和筋膜，撕掉鱿鱼外皮的粘膜，用水洗净,先把头尾切成段，再把中间的部分切成花刀。

2.切花刀的时候，用手按住一边，间隔0.3毫米，斜切透三分之二，然后再按垂直方向斜切透三分之一，切好以后放平，再切成3厘米宽的段，放入盆中备用。

3.青椒两个切成菱形片，红椒一个也切成菱形片，生姜一块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末，再放入几粒红干椒备用。

4.锅内烧水，加入少许料酒，水快要烧开时，下入切好的鱿鱼段，焯水10秒钟左右，即可倒出控水。

5.另起锅添入少许食用油，倒入姜蒜和红干椒炒香，炒出蒜香味以后撤火，加入豆瓣酱10克，老干妈5克，搅拌化开，炒出红油。

6.倒入青红椒，快速翻炒片刻，把青红椒炒至断生后，倒入鱿鱼卷，翻炒几下，起锅撤火开始调味，从锅边淋入少许料酒去腥。

7.加入白糖1克提鲜，胡椒粉0.5克去腥，上火翻炒两下，化开调料，再勾入少许水淀粉。开中火快速翻炒，再淋入少许明油，简单翻匀，美味即成。

二，牛肉

牛肉是常见的营养食材，富含氨基酸，维生素和蛋白质，经常食用可以增长肌肉，增强人体的免疫力。

推荐食谱：【彩椒炒牛肉】

1.准备牛肉半斤左右，顶刀切成均匀的薄片，放入盆中，加入胡椒粉，食盐，蚝油，食用小苏打，料酒各适量，打入一个鸡蛋，用手抓匀，加入少许淀粉，继续搅拌打上劲，最后加入芝麻油搅匀，避免肉片粘连。

2.洋葱半个切成条，青椒两个去瓤，改刀切成细丝，红椒半个切成长条，用来搭配颜色，生姜一块切成姜片，蒜子几个拍一下，小米泡椒切成段，一起放入盆中备用。

3.取一个小盆，加入半勺胡椒粉，一勺鸡精，半勺白糖，适量的蚝油，适量的生抽，再加入少许水淀粉，最后加入芝麻油，用筷子搅拌均匀。

4.炒锅烧热，加入两大勺食用油，油温烧至3成热时，下入腌好的牛肉片，把牛肉片搅散，滑至肉片变色就可以了，然后倒入漏勺中控油。

5.锅中加入少许菜籽油，油热后下入姜蒜片和小米椒爆香，放入青红椒翻炒几下，倒入洋葱片，继续翻炒，把配菜炒至断生后，倒入牛肉，再次翻炒几下，倒入料汁，边翻边倒，使牛肉裹匀料汁，翻炒均匀以后，美味即成。

三，蚕蛹

蚕蛹是一种高级的营养补品，含有丰富的蛋白质和氨基酸，不饱和脂肪酸，维生素和微量元素，有健脾益气，补肺生津，降血脂等食疗功效。

推荐食谱：【干煸蚕蛹】

1.准备蚕蛹250克左右，再准备一些红干椒，麻椒，香菜杆备用，锅中烧水，加入少许料酒去腥，水开后下入蚕蛹，开小火煮5分钟左右，这样既能去除腥味，也能使蚕蛹的口感更好，然后倒出控水挤干水分备用。

2.在蚕蛹里面加入适量的玉米淀粉，锁住蚕蛹的水分，这样可以使炸出的蚕蛹外酥里嫩，然后用手拌匀备用。

3.起锅倒入色拉油，等油温烧至5成热时，下入蚕蛹，用勺子连续翻动，炸至蚕蛹外皮酥脆，倒出控油，这个时间大概要2到3分钟左右。

4.锅中留少许底油，放入花椒和红干椒炸香，倒入蚕蛹，加入食盐，十三香，味精各适量，撒上白芝麻和香菜杆，开大火快速翻炒均匀 ，美味即成。

四，羊肉

羊肉是常见的营养食材，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，以及维生素，烟酸等营养成分，有健脾温中，补肾益气等食疗功效。

推荐食谱：【孜然羊肉】

1.准备大葱一段，香菜一小把，羊肉半斤左右，辣椒面，白芝麻，孜然粉各适量。把大葱切成葱花，香菜切成寸段，一半放入盘中垫底，另一半放入碗中备用。

2.羊肉洗净后先去掉筋膜，再切成薄片，倒入盆中，用手连续抓匀，加入食盐2克，白糖1克，胡椒粉1克，鸡粉1克，料酒适量，生抽5克，快速搅拌一分钟，使羊肉充分吸收到调料。

3.再倒入适量的鸡蛋液，可以使羊肉口感更滑嫩，加入少许玉米淀粉，使肉片保持鲜嫩。

4.锅内倒入食用油，油温至5成热时下入羊肉片，用勺子搅动划散，改中小火，滑油一分钟左右，即可捞出控油。

5.锅内留少许底油，放入葱花炒香，再倒入羊肉片，开大火快速翻炒几下，起锅开始调味，加入食盐2克，胡椒粉1克去腥增香，白糖1克提鲜，鸡粉1克调味。

6.依次倒入孜然粉，辣椒面和白芝麻，加入红油3克，香油2克，上火快速翻炒15秒，放入切好的香菜，再上火简单翻炒10秒钟，美味即成。

立冬过后，除了饮食上要多吃一些高蛋白，低脂肪的肉类食物，平时也要适当地运动，增强体质好过冬。