提起河南，你最先想起的是什么？一般人首先会想到那些有名的景点，比如古代皇室才能游玩的清明上河园，开封包公祠，洛阳的龙门石窟和白马寺，焦作的云台山。
给我印象最深的是河南农村，河南农村有着深厚的历史底蕴，有着最深厚的乡土情怀。
作为从河南农村走出来的孩子，我印象中的河南农村是一道道“怪菜”，这些怪菜样子不好看，用今天的眼光来看甚至有点“土里土气”。
但是这些略土、略寒酸的河南农村怪菜，是陪伴了很多河南农村孩子的童年，是任何山珍海味都比不了的“亲近”。
今天我们就一起来看看那些河南农村的“怪菜”，怪菜虽“怪”，却是河南人的心头爱，看看你吃过几道。
1.洋槐花
槐花在河南农村很是常见，每年的四月份，花期为10天左右。还记得每年到槐花盛开的季节，都会约上一群小伙伴去树上摘，身手矫捷的负责爬树，去钩槐花；女孩子提着篮子和袋子在一旁摘槐花。
槐花是春天给农村孩子的礼物，轻轻软软的一串，单独拎出来放在眼前，白白嫩嫩的一串，香甜又柔软，这种没有经过汽车尾气，全天然无污染的槐花，还能洗干净后，直接放在嘴里含着吃。
槐花本身的味道就很好吃，清香淡雅，根本用不着深加工，就足够好吃了。
槐花乡的孩子摘下一串，放在嘴里嚼上一嚼，就编织成了童年的味道。
槐花有很多好吃的做法：像槐花饼，蒸洋槐花，炒槐花，都是很好吃的做法。
蒸槐花做法：1.把新鲜的槐花撸下来，清洗干净。
2.把槐花拌上面粉，撒上盐，分成几次拌上去，这样能够拌得更均匀，吃的时候更好吃。
3.将拌好的槐花送进蒸笼，烧开水，烧个10分钟左右就能好。4.最后蒸好的槐花，出蒸笼后，搅拌一下就可以吃了。
我家里面的人吃蒸槐花喜欢拌一些辣椒酱一起吃，鲜辣可口，伴着槐花的清香，很是好吃。
这道能够激起童年回忆的洋槐花，您吃过吗？
2.芝麻盐
芝麻盐顾名思义，取材于芝麻。芝麻盐和芝麻不同的地方是，芝麻是整颗整颗的，而芝麻盐是捣碎的芝麻。
很多人都吃过芝麻油，就是芝麻榨出来的香油，也吃过芝麻酱，但是对芝麻盐却一无所知。
芝麻盐的做法：1.将芝麻放在油锅里面炒熟 2.然后将炒熟的芝麻放进蒜臼里面，用木杵碾碎，碾到芝麻能够霹雳扒拉的往外蹦出香味。
3.碾碎后的芝麻，倒在碗里面，这个时候撒上一把食盐，搅拌开来就可以吃了。
芝麻盐在河南农村很普遍，现在还记得小时候大姨来看我，给我带了一瓶芝麻盐，说是这个“好吃”，让我带到学校里面吃。
中午将芝麻盐拿出来和同桌分着吃，一打开盖子，教室里都是掩盖不住的芝麻香味。白白的馍里面，掰成两片，在中间那层放入两勺芝麻盐，一口咬下去，满满的芝麻香味，唇齿生津。
这道芝麻盐，您吃过吗？
3.地皮菜炒鸡蛋
地皮菜也叫地木耳，在河南农村很是常见。地皮菜和泡发的木耳很像，不过地皮菜挺丑的，黏糊糊的一团，放在手里很是沾手。
地皮菜喜欢潮湿的环境，在雨后，地皮菜就会疯了一样地长出来，这个时候就可以背上竹篓去收割一大筐了。
地皮菜的营养价值很高，据以前的农村老人说，谁要是有点头晕眼花，就洗上一把地皮菜，清炒着吃，做汤喝也很美味。
现在正值酷热的夏天，来一把清洗干净的地皮菜，打上两枚鸡蛋，放上两勺食盐，炒着吃最好不过了，清淡营养，又解暑气。
这道其貌不扬的怪菜，您吃过吗？
4.毛鸡蛋
毛鸡蛋是孵化失败的小鸡仔，这些孵化失败的小鸡仔有的已经在蛋壳里面孵化了有20天，初具了小鸡的雏形，更有甚者，连毛发都有，眼睛也长出来了，手脚都能肉眼可见。
毛鸡蛋长成这个样子，一上来就能劝退很多人，更别提吃了，但是在河南农村，毛鸡蛋不仅存在，还很受欢迎。
那些会吃的人，还发明了一些毛鸡蛋的吃法，像吃毛鸡蛋时，不要猛地磕碎整只蛋壳，而是要磕开一个小口子，把里面的汁水喝掉，然后再吃里面的肉。
据一些老人说，毛鸡蛋能够治疗偏头疼，吃了很多药都不见好，但是吃一枚毛鸡蛋，就能缓解。
而且毛鸡蛋的营养价值要远远高于一般的鸡蛋的，是有了小鸡雏形的毛鸡蛋，农村那些老人认为存在着大补之效。
不过，即便是这样，很多人还是接受不了，毕竟，打破蛋壳之后，里面藏着一个死掉的小鸡仔，光是看着就够瘆人了，别说下嘴去吃了。
这道怪菜您吃过吗？
其实，总结这4大怪菜不难发现，这些怪菜都是那个“穷苦”年代的食物，现在人的生活条件好了，自然瞧不上这些，甚至归为异类。
以上就是河南农村的四大怪菜了，你吃过哪几个？最不能接受的是哪一道？欢迎在评论区留下你的看法。其实，河南之大，还有很多怪食闻所未闻，见所未见，不过这不影响当地人对它的爱。
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