油焖大虾

油焖大虾

食材：大虾，姜片，葱，加饭酒

做法：1．用剪刀剪掉虾须和虾刺，用牙签挑出虾线，虾线要记得去掉，以免影响口感。

2．将虾平放在案板上，从虾背划开，这样处理后的虾，会更入味。

3．锅热后倒油，先将姜片煸出香味，将虾倒入锅中铺平，用中火煎到两面焦黄。

4．最后再淋入1勺加饭酒，加少许盐调味，焖干收汁就可以了。