豆腐炖肉末

豆腐炖肉末

食材：豆腐，鸡蛋，里脊肉，葱，红辣椒，生抽，生粉，盐，鸡精，蚝油

做法：1． 豆腐切成大小均匀的厚片，里脊肉剁成肉末，也可用搅拌机，不过用剁的肉末口感会更好。

2．将肉末放入盘中，打入1个鸡蛋清，加生抽、盐、生粉，搅拌均匀。

3．鸡蛋打入碗中，加盐打成鸡蛋液，将鸡蛋液在豆腐上，让豆腐均匀裹上一层鸡蛋液。

4．锅热后倒油，倒入肉末，用勺子打散，炒到变色后倒入碗中。

5．起锅烧油，将豆腐倒入锅中，大火煎至两面金黄色。

6．将肉末倒入锅中，加半碗清水，加蚝油、生抽调味，焖煮2分钟，撒上红辣椒、葱花，焖干收汁就可以出锅了。