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湘菜

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永州血鸭

发布时间:2022-02-25 22:33:04 点击量:

7、永州血鸭

湖南最出名的12道名菜,香辣可口,又鲜又嫩,自己在家也能轻松做


» 食材清单 «

鸭肉 辣椒 子姜 毛豆 料酒 甜酒 鸭血

» 制作步骤 «

1、鸭肉剁成小块,辣椒、子姜切好备用,毛豆剥壳。

湖南最出名的12道名菜,香辣可口,又鲜又嫩,自己在家也能轻松做


2、锅中放少许油爆香姜蒜,将鸭肉大火爆炒,将血水炒干,再炒出鸭油,放入盐和料酒,接着倒入适量水煮沸腾约10分钟。

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3、鸭肉熟后,可把准备好的子姜、毛豆、辣椒、甜酒等放入继续抄,等这些配料熟了。再将锅内多余的汤汁倒入鸭血内,将鸭血稀释,充分搅匀。将稀释并搅匀的鸭血倒入锅内,与鸭肉充分拌匀,炒至鸭血完全熟透即可装盘。

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