“立冬吃一宝，不把医生找”,“1宝”指啥？该怎样做

“落水荷塘满眼枯，西风渐作北风呼”，今天就是立冬了，立冬是二十四节气里的第十九个节气，气温逐步下降，冬天的脚步缓缓而来。

进入立冬，我们要注意防寒，保护好身体，避免寒气侵入，影响身体健康，立冬作为重要的节气之一，在饮食方面也不容忽视。

俗话说：“立冬吃一宝，不把医生找”，今天立冬，一宝指啥?怎样做才好吃?顺应节气，早吃早受益。

其实这一宝就是指的“黑木耳”，木耳的营养丰富，有“素中荤”的美誉，也是我们生活中常见的食材，含有大量的碳水化合物，蛋白质，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素等营养成分。

据中医研究表明，木耳有补气，益智，润肺，补脑，活血等食疗功效，对于冬天虚寒的人有很大的帮助，经常食用木耳，可以增强机体的免疫力，抵御寒冬，今天就给大家分享4种黑木耳的做法，喜欢的朋友就一起来试试吧。

一，木耳炒鸡蛋

1.青椒两个去瓤切成菱形片，红椒半个切成三角片，洋葱半个切成小片，泡发好的黑木耳一小把，用手撕成小片，沥干水分放入另一个盆中。

2.小盆里面打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，再加入几滴香醋去腥增香，然后用筷子搅匀打散，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成马蹄块备用。

3.炒锅烧热添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子搅动，等鸡蛋凝固后，倒出控油，再添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒，加入生抽调味，再倒入泡发好的木耳，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。

4.加入食盐，鸡粉，白糖各适量，倒入控油后的鸡蛋，用勺子敲开大块的鸡蛋，快速翻炒片刻，化开所有调料。开大火爆炒十秒钟，美味即成。

二，洋葱拌木耳

1.准备洋葱一个，先去掉头尾，一切两半，再改刀切成细丝，用手抓散，放入水盆中，加入少许食盐，少许白醋，放在一边浸泡10分钟，这样可以更好的去除洋葱的辛辣味，准备提前泡好的木耳备用。

2.炒锅烧热，加入一大勺食用油，凉油下入花生米，改小火慢慢浸炸，用勺子不停地翻动，使花生米受热均匀，听到锅中有噼噼啪啪的响声时，即可关火倒入漏勺中备用。

3.红椒半片切成细丝，香菜两根切碎，小葱两根切成葱花，蒜子两个拍扁，剁成蒜末，小米椒几个切成段，一起放入盆里面。

4.锅中添入一勺清水，开大火烧开，水开后下入木耳，焯水一分钟左右捞出放入凉水中过凉。

5.取一个拌菜盆，倒入控水后的洋葱丝，倒入木耳，再倒入红椒丝和配料，放入炸好的花生米，加入一勺食盐，少许味精，半勺生抽，半勺陈醋，少许辣鲜露，适量的芝麻香油，用手抓拌均匀，然后装盘就可以食用了。

三，木耳炒山药

1.准备淮山药半根，先削去外皮切成斜段，再改刀切成菱形片，准备一把木耳提前用温水泡开，青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜仔几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。

2.锅中添入适量清水，加入少许植物油，再加入半勺白醋，防止山药氧化变黑，水开后下入山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。

3.重新起锅添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水开始调味：加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量，翻炒均匀，勾入水淀粉，淋入许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

四，大葱爆木耳

1.准备提前泡好的木耳一小把备用，大葱两根切成斜片，青椒半个切成条，红椒半根同样切成条，用来配色。

2.起锅烧水，水开后下入木耳，用勺子推动几下，使木耳受热均匀，焯水一分钟，倒出控水备用。

3.另起锅添入少许食用油，放入大葱和青红椒，快速翻炒几下，炒至断生后，倒入木耳，继续翻炒15秒开始调味。

加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，蚝油3克，开大火快速翻炒，淋入少许明油翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

今天立冬，大家别忘了吃一些有营养的食品，北方的朋友别忘了吃饺子，遇寒加衣，顺应节气好过冬。