炒三鲜

炒三鲜

食材：韭菜，小红虾，鸡蛋，盐，生粉，姜

做法：1． 虾摘掉虾头，剥去虾壳，用牙签将虾线挑出，清洗干净，沥干水分。

2． 韭菜清洗干净，切成长段，切点姜丝、葱花。

3． 碗中打入2个鸡蛋，加1勺盐，1勺清水，用筷子搅拌均匀。

4． 锅热后倒油，倒入姜丝，炒出香味，倒入虾仁炒干水分，去除腥味。

5． 倒入鸡蛋液，让虾仁都裹上一层鸡蛋液，翻炒均匀。

6． 最后倒入切好的韭菜，加盐调味，炒均匀就可以出锅装盘了。