立冬要记得“吃4样、忌3样”，顺季而食好过冬

“昨夜清霜冷絮裯，纷纷红叶满阶头”，立冬过后，气温逐渐下降，冬天的脚步悄然而至，我们在饮食上要注意适当的调整。

俗话说：“冬日进补，来年打虎”，立冬过后，要遵循多吃养阴润燥，少吃生冷为饮食原则，补充营养，顺季而食好过冬。

【吃4样】

一，莲藕

莲藕是秋冬季节的时令蔬菜，含有植物蛋白，淀粉，维生素，钙，铁等营养成分，冬天气候干燥，适合吃一些莲藕，可以起到养阴清热，清心安神的食疗功效。

推荐食谱：【滑炒藕片】

1.准备削皮的莲藕一节，洗净后切成均匀的薄片，放入水盆中，避免藕片氧化变黑，生姜一小块切成姜末，红椒半个切成小片，青椒半个同样切成小片，用来配色。

2.起锅烧水，加入少许植物油和少许白醋，水开后下入藕片，用勺子翻动几下，，焯水一分钟左右，即倒出控水拔凉。

3.另起锅添入半勺食用油，倒入姜末爆香，放入藕片，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖5克，白醋5克，翻炒化开调料。

4.倒入青红椒，勾入少许水淀粉，继续翻炒均匀，美味即成。

二，山药

山药是药食同源的食物，曾被称为“神仙之食”，有健脾胃，补肺气等食疗功效，含有丰富的淀粉，蛋白质，矿物质等营养成分，常吃对身体有益。

推荐食谱：【山药炒鸡蛋】

1.淮山药半根削去外皮，改刀切成菱形片，放入清水盆中，加入少许白醋，用筷子搅拌几下，防止山药氧化变黑，青椒一个去籽，切成菱形片，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

2.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开以后下入山药和木耳，焯水一分钟左右，捞出控水放入盆中。

3.另起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋摊平，等鸡蛋凝固后，翻过来煎另一面，把鸡蛋煎至两面金黄，放在菜板上切成菱形块，小葱一根切成葱花备用。

4.重新起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，再倒入山药，木耳和青椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐3克，白糖1克，生抽3克，翻炒均匀，化开调料。

5.再倒入鸡蛋，继续翻炒30秒，勾入少许水淀粉，简单翻匀，起锅前淋入少许明油，即可关火起锅盛入盘中。

三，冬瓜

冬瓜是常吃的药食同源蔬菜，含有蛋白质，糖类，水分，胡萝卜素，多种维生素，纤维素和微量元素等，有利尿消肿，化浊降脂等食疗功效，冬天食用可以滋阴润燥。

推荐食谱：【清炒冬瓜】

1.准备冬瓜半个，先削去外皮，去掉瓜瓤切成厚片，再改刀切成长条，这样可以使冬瓜更入味，全部切好以后放入盆中备用。

2.青椒一个切成长条，红椒半个同样切成条，放入盆中用来配色，蒜子几粒切成蒜片，大葱半根切成葱花，一起放入小盆里面。

3.锅中添入适量的清水，开大火烧开，加入少许食盐和植物油，水开后下入冬瓜条，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，下入青红椒，焯烫10秒钟，捞出放入凉水中过凉，再捞出控水备用。

4.重新起锅添入少许食用油，油热后放入葱蒜爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒个15秒，加入一勺食盐，半勺白糖提鲜，再加入少许胡椒粉，继续翻炒均匀，化开所有的调料。

5.起锅前淋入少许葱油，再次翻炒几下，最后淋入芝麻香油增香，就可以关火起锅装盘了。

四，萝卜

老话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜是冬天必备的蔬菜之一，富含维生素，蛋白质，纤维素以及多种微量元素，有下气消食，利尿通便等食疗功效，冬天食用可以清肺热利肝火。

推荐食谱：【酸汤萝卜丸】

1.准备白萝卜半个，削皮后切成萝卜碎，香菜几根同样切碎，和萝卜放在一起，西红柿一个切成小块，木耳一小包切成小片，小葱一根切成葱花，一起放入盆中。

2.在装萝卜的盆中，加入少许植物油，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入食盐，十三香各一克，搅拌化开，加入一勺面粉拌匀。

3.锅中倒入食用油，油温五成热时，把萝卜馅挤成丸子下入锅中，炸至金黄酥脆捞出控油。

4.锅中留少许底油，放入葱花，西红柿和木耳，翻炒片刻，炒出西红柿里面的汁水，添入适量的清水，煮开后放入两个小米泡椒，加入适量的食盐，鸡精，胡椒粉，搅拌化开，加入半勺白醋，再勾入少许水淀粉。

5.把汤汁煮至粘稠，倒入炸好的丸子，撒上少许葱花，淋入芝麻香油，美味即成。

【忌3样】

一，忌寒凉食物

东北有句俗话：“三九吃雪糕，里外一起凉”，所以进入冬季，切不可贪食寒凉食物，例如冰激凌，雪糕等，蔬菜肉食方面，要少吃苦瓜和螃蟹，以防体内入寒，损伤阳气。

二，忌进补过量

虽然冬天寒凉需要吃一些有营养的食物，比如各种肉类，比如猪肉，羊肉等，可以帮助我们御寒，但是这些肉食如果吃得太多，势必会引起脂肪堆积，引发血脂异常，脂肪肝，高血压等病症，所以进补也要适量为宜，切不可胡吃海喝，对健康造成影响。

三，忌热性食物

冬天气温干燥，很容易上火，饮食上要少吃热性食物，比如羊肉，狗肉，辣椒等，平时要根据自己的体质适量食用，切不可多吃，以免引起体内上火，引发口鼻生疮。