十月十五下元节,老传统"吃3样忌2样",多财多福多平安
明天农历十月十五,是下元节,和正月十五上元节、七月十五中元节一样,都是我国的传统节日。
下元节,就是水官解厄旸谷帝君解厄之辰,这一天,民间会祭祀亡灵,并祈求下元水官排忧解难,祛除厄运。
但凡是传统节日,都少不了有一些习俗和禁忌,那么对于下元节,大家又知道多少呢?老传统"吃3样忌2样",建议了解。
吃3样
吃饺子
饺子的外形与元宝相似,也就有“吃饺子即添财进宝”之意;而且下元节是拜水官,吃饺子要下水,刚好能和水官相通,更方便地传达自己的心意。
做法:【猪肉芹菜饺子】
1.一斤猪肉,绞成肉沫备用。一块生姜、几根小葱,放在一起,加一勺清水,一起倒在破壁机里面,打成葱姜汁,倒入小碗中。
一小把芹菜,清洗干净,切成芹菜碎,倒入小盆中备用。
2.在肉馅盆中放食盐、胡椒粉、味精、包子饺子调料,蚝油,老抽各适量,加适量葱姜汁,搅拌均匀,二次加入葱姜汁,继续搅拌,最后再把剩下的葱姜汁倒进去,再次搅拌均匀。
3.然后用手连续搅拌3分钟,摔打上劲,再放入芹菜碎,继续搅拌均匀,装入盘中,最后再淋入少许香油,饺子馅即成。
4.拿出提前准备好的饺子皮,包成元宝形状,下锅煮熟即可食用,再搭配自制的蘸料,美味加倍。
吃素菜包子
下元节正值农民地里的蔬菜收获之际,许多人家都会用家里的素菜做成包子,既能向已逝先人展示今年丰收的景象,也有祈福年年富足有余头的美好祝愿。
做法:【胡萝卜粉条包子】
1、准备300克面粉倒入面盆中,100克温水加酵母粉3克,搅拌均匀后倒入面盆中,边加水边搅拌,然后再加适量清水,揉成面团,盖上盖子,醒发30分钟。
一根胡萝卜,切成碎末;一块生姜,切成姜末;一根大葱,切成葱花,一起放入盆中。3个鸡蛋,打入碗中,煎熟以后切成小块,放入盆中。
2、起锅烧水,拿出一把干粉条下锅开水煮3分钟,烫软熟透后,捞出切碎,放入盘中,加酱油、生抽各适量拌匀,也一起倒入盆中。
盆中加食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、香油各适量,搅拌均匀。
3、面团醒发好了之后,在案板上撒点面粉,面团取出揉搓成长条,切成4厘米宽的段,揉成圆形的面团,盖上一层保鲜膜,再次醒发10分钟。
4、醒发好了之后,擀成圆形的面皮,包上调好的馅料,捏成包子状。
5、蒸锅烧水,水开后,放上包子,蒸15分钟后,即可取出食用。
吃糯米饼
糯米饼吃着比较粘,有年年富余之意,外形圆圆,也有团圆美满的含义,下元节端上一盘糯米饼,吃到的人厄运消散,生活甜蜜。
做法:【红薯糯米饼】
1.两个红薯,削皮后切成薄片,放到蒸锅里面大火蒸15分钟,然后取出来放到小盆里面,撒上适量白糖,再捣成红薯泥,加糯米粉,搅拌均匀。
2.准备一个盘子,倒入适量的面包糠,用左手的虎口挤出丸子,放到面包糠里面,再把丸子粘上面包糠,按压成薄饼,放入盘中备用。
3.起锅倒适量食用油,油温至4成热时下入红薯饼胚,炸至圆饼漂浮起来以后,翻面,炸至两面金黄酥脆时,捞出控油,装入盘中,即可食用。
忌2样
忌脏乱差:在祭拜的过程中,不仅祭拜场地的环境要干净整洁,不能随意堆积杂物,就连祭拜的人也要洗澡换上干净的衣服,还要选择吉时进行祭拜。
忌捡路边钱:下元节这天,路边的钱都是有人故意放在那儿买通“拦路人”以便让鬼魂顺利过路归家用的,如果不知道这些直接捡走,容易招来怨恨。